大咖云集，共謀發(fā)展！2024中國（大灣區(qū)）茶館業(yè)交流會圓滿結束！2024年度大灣區(qū)必探茶館精選榜單揭曉！
8月17日，2024中國（大灣區(qū)）茶館業(yè)交流會在廣州·廣交會展館A區(qū)隆重舉行，千余名政府領導、專家學者、灣區(qū)及全國星級茶館代表、媒體代表等齊聚現(xiàn)場，熱議當下茶館業(yè)的核心話題，共同探討茶館業(yè)在新時代下的文化傳承與創(chuàng)新發(fā)展，助力推動大灣區(qū)乃至全國茶館業(yè)轉型升級和繁榮發(fā)展。
本次交流會以“融合·創(chuàng)新·共享——共繪粵港澳大灣區(qū)茶館業(yè)新藍圖”為主題，通過主題分享、圓桌對話、獎項表彰等系列環(huán)節(jié)，進一步促進大灣區(qū)茶館行業(yè)的交流與合作，切實提升大灣區(qū)茶館業(yè)的影響力，促進茶文化的深度交流與產業(yè)融合發(fā)展。此外，大會還隆重發(fā)布《2024年度大灣區(qū)必探茶館精選榜單》，不僅彰顯大灣區(qū)茶館業(yè)發(fā)展成果，更為廣大茶友提供更專業(yè)、更全面的決策參考。
出席嘉賓
錢忠怡 商業(yè)飲食服務業(yè)發(fā)展中心茶館行業(yè)辦公室副主任
張黎明 廣東省茶業(yè)行業(yè)協(xié)會專職副會長
楊去盈 商業(yè)飲食服務業(yè)發(fā)展中心茶館行業(yè)辦公室廣東秘書處秘書長
向 飛 深圳市華巨臣國際會展集團有限公司總經理
翁惠璇 廣州市海珠區(qū)政協(xié)常委、非遺廣州茶藝代表性傳承人、翁暖文化品牌創(chuàng)始人
王曉芳 中國合作貿易企業(yè)協(xié)會副會長、王府茶樓集團董事長
黃 蔚 蔚冉商學創(chuàng)始人、上海大可堂普洱茶館原董事總經理
智 吉（佘文濤） 無上堂藝術設計有限公司創(chuàng)辦人兼藝術設計總監(jiān)、中國室內裝飾協(xié)會陳設藝術專業(yè)委員會副主任兼執(zhí)行秘書長、無上堂生活藝術館主理人
方俊全 廣州翁暖文化傳播有限公司董事長
徐 蕾 國資委商業(yè)飲食服務業(yè)發(fā)展中心業(yè)務發(fā)展部賦能處處長
童亞圣 獨立茶人、茶產業(yè)短視頻直播專家
陳 浩 天月茶書院創(chuàng)始人、院長
余映豐 鳳凰單叢非遺傳承人、樅馫茶業(yè)品牌創(chuàng)始人、茶館辦潮州秘書處秘書長
黃淦湖 大茶園茶館運營事業(yè)部總監(jiān)
李宗舜 燕語茶業(yè)營銷總監(jiān)
黃 俊 悅舍美學創(chuàng)始人
馬妍妍 第五屆中國茶館業(yè)大會秘書長
劉景芬 茶館辦東莞秘書處秘書長
劉延宇 茶館辦深圳秘書處秘書長
王小倩 茶館辦臺州秘書處秘書長
賴 剛 茶館辦鄭州秘書處秘書長
何倩怡 茶館辦廣州秘書處秘書長
甯 丹 茶館辦廣東秘書處副秘書長
? 商業(yè)飲食服務業(yè)發(fā)展中心茶館行業(yè)辦公室副主任錢忠怡致辭
錢忠怡副主任在致辭中表示，近年來，我國茶館業(yè)呈現(xiàn)出消費者年輕化、服務個性化、產品多元化、線上線下融合的發(fā)展趨勢，新式茶飲店發(fā)展勢頭迅猛。本次茶館業(yè)交流會，依托廣州的獨特區(qū)位優(yōu)勢，深入挖掘與弘揚大灣區(qū)茶館文化的獨特魅力，希望通過交流學習，加強彼此之間的合作，促進新時代全國茶館業(yè)轉型升級與高質量發(fā)展。未來，茶館辦希望與大家共同努力，助力中國茶館走向服務標準化、管理規(guī)范化、經營特色化、產品品牌化的健康發(fā)展之路，共筑中國茶館業(yè)的美好未來。
? 商業(yè)飲食服務業(yè)發(fā)展中心茶館行業(yè)辦公室廣東秘書處秘書長楊去盈致辭
楊去盈秘書長指出，茶文化在大灣區(qū)有著厚重的基礎，飲茶群體龐大，同時，飲茶早已成為社交、商務合作最好的溝通橋梁。這是茶館業(yè)在大灣區(qū)獲得持續(xù)發(fā)展的重要保障，正如此，整個大灣區(qū)才有密度較高的茶館分布，才有近年來發(fā)展迅速并獲得認可的星級茶館體系。作為大灣區(qū)星級茶館發(fā)展的推動者——茶館辦廣東秘書處，已評審超70家星級茶館，五星級茶館有50多家，通過專業(yè)評審、人才服務等，推動大灣區(qū)茶館業(yè)標準化、專業(yè)化、品牌化、連鎖化進程，為整個茶館業(yè)提供了一個值得借鑒的范本。他表示，他們的努力不限于星級茶館的推廣，更致力于讓中國茶文化走向更遠處，讓更多國家的消費者享受中國星級茶館的魅力。
? 深圳市華巨臣國際會展集團有限公司總經理向飛致辭
向飛總經理表示，大灣區(qū)，飲茶歷史悠久，茶館特色鮮明，匯聚全球的茶文化資源，孕育眾多茶館品牌，為茶館業(yè)發(fā)展提供了得天獨厚的環(huán)境和土壤。廣州，大灣區(qū)的核心城市，不僅擁有代表南方沿海茶館文化的粵派茶館，更是現(xiàn)代商業(yè)與傳統(tǒng)文化交融的典范，在全國茶館業(yè)中占據舉足輕重的地位。本次大會邀請到眾多專家老師，他們將深度解析茶館業(yè)現(xiàn)狀，共同探討茶館業(yè)發(fā)展新趨勢、區(qū)域合作新機遇，共創(chuàng)茶產業(yè)高質量發(fā)展嶄新篇章！未來，華巨臣也將發(fā)揮自身優(yōu)勢，出智出力，攜手茶館業(yè)各方力量，為推動茶館業(yè)蓬勃發(fā)展作出更大的貢獻！
? 特邀廣東省茶業(yè)行業(yè)協(xié)會專職副會長張黎明出席本次茶館業(yè)交流會
主題分享
會上，5位茶館業(yè)大咖圍繞文化傳承、人才培訓、數字化營銷、空間美學、行業(yè)增長、經營管理等行業(yè)焦點， 解讀當前茶館業(yè)突破發(fā)展的新趨勢、新思路，全程干貨滿滿，吸引了眾多觀眾現(xiàn)場觀看，會場人流攢動、座無虛席。
01《茶館業(yè)的深耕與未來》
演講嘉賓：翁惠璇
廣州市海珠區(qū)政協(xié)常委、非遺廣州茶藝代表性傳承人、翁暖文化品牌創(chuàng)始人
在我們現(xiàn)在快速發(fā)展的時代，如何將古老的茶館傳統(tǒng)行業(yè)進行一個創(chuàng)新，這是一個“原問題”，一直以來也是我們茶館業(yè)創(chuàng)始人、經營者、主理人在思考的一個問題，我從四個方向給大家做一個分享：一是專業(yè)，專業(yè)的認知、專業(yè)的執(zhí)行才能占據市場的份額，需要我們擁有可復制的技能特色和服務特色，有能力在最短的時間內打造一支團隊的管理模式；二是美學賦能，通過空間場域、文化符號、美學錨點三個方面去挖掘我們自己品牌獨特的個人魅力；三是跨界，茶跟任何行業(yè)、任何文化都能融合在一起，并以翁暖為例，講述從內部創(chuàng)新、外部機會尋求突破；四是品牌，通過公共文化服務賦能品牌影響力，讓茶行業(yè)走出去，跟各行各業(yè)進行創(chuàng)新與融合。
02《做有溫度的中國茶館——茶館業(yè)人才培訓與團隊發(fā)展策略》
演講嘉賓：王曉芳
中國合作貿易企業(yè)協(xié)會副會長、王府茶樓集團董事長
從溫暖、溫度這樣的角度進行人才培訓與團隊發(fā)展策略，主要是四個方面：一是“家”文化，給予他們學習提升的機會、支持及保障，讓員工以企業(yè)為家，找到歸屬感。二是人才引進培養(yǎng)，選拔與企業(yè)三觀一致的優(yōu)秀人才，并為他們提供良好的成長平臺，通過“走出去”——茶山游學、參賽學藝、學習深造等，讓他們找到歸屬感、榮譽感和獲得感。三是團隊建設，通過明確團隊目標、建立溝通渠道、培養(yǎng)團隊精神、激發(fā)創(chuàng)新思維四大策略強化團隊效能，并分享了茶香檳、茶禮儀服務等王府團隊的集體idea。最后，分享一些心得：一個茶館，有兩件事特別值得做，第一個就是學習，因為學習這件事才能讓一個企業(yè)不斷成長；第二件事就是什么？就是酒香也怕巷子深，你一定要做廣告，廣告是你連接這個世界的最佳途徑。企業(yè)的努力，在長期主義的復利下，會積累成奇跡。
03《茶館的數字化營銷和新商業(yè)轉型》
演講嘉賓：黃蔚
蔚冉商學創(chuàng)始人、上海大可堂普洱茶館原董事總經理
中國經濟已從增量時代轉入存量時代，從資源型經濟時代轉向數字經濟時代，我們一定要與時俱進，把當下所需要具備的方法、技術和能力與這個時代相結合。流量是生意的本質。你的產品和你的IP如何在這個時代被看見、被記住，需要霸屏、霸網和霸詞，要“做大數據+做強渠道”，分五個板塊來跟大家分享。
第一個板塊叫創(chuàng)始人IP，每個人都要為自己的產品、自己的品牌和為自己進行代言。第二個板塊是操盤手，老板需要具備正視、學習、短視頻、方案、直播、操盤能力，改變三種思維模式，從門店思維到線上線下融合思維、從公域流量思維到三網合一運營服務思維、從產品思維到用戶思維的改變。作為操盤手，要懂規(guī)律、懂算法、懂人性、懂量化以及懂應用。第三板塊是短視頻，實體店做短視頻的關鍵鏈路是通過短視頻找到和轉化客戶，打造多視頻、多賬號、多平臺矩陣。第四板塊是直播，直播是離銷售最近的地方，唯有私域才能把“流量”變成“留量”。第五板塊是新商業(yè)模式，實體店缺的是流量，抖音提供了團單引流、表單引流以及課程引流三種方法，連鎖品牌可以打造抖音云聯(lián)盟店鋪矩陣，小茶館和單店可以云聯(lián)盟。
04《茶空間中的藝術美學》
演講嘉賓：智吉（佘文濤）
無上堂藝術設計有限公司創(chuàng)辦人、中國室內裝飾協(xié)會陳設藝術專業(yè)委員會副主任兼執(zhí)行秘書長、無上堂生活藝術館主理人
我們的茶空間，它的藝術美學最終是從哪里去體現(xiàn)呢？我感覺還是在心靈生活。茶空間分為藝術美學兩部分，藝術其實是從獨特的角度去看生活，美學就是我們用恰當的形式來呈現(xiàn)藝術，都要回歸到生活的本來面目。現(xiàn)在的茶室生活創(chuàng)建了我們中國文化的當代性，替代了書齋作為中國人精神空間這樣的角色，除了具有生活功能之外，還可以讓我們達到靜心、安心和無心三種境界。茶室承載量應該是多元化的，互相的一種交叉之后來達到給人一個獨特的體驗，另外茶室是健康的，生態(tài)的，它能夠養(yǎng)心的，達到要讓每一個人都能夠忘我地去生活終極目的。
05《新思路·新出路--存量市場下，茶館行業(yè)增長的破局點》
演講嘉賓：徐蕾
國資委商業(yè)飲食服務業(yè)發(fā)展中心業(yè)務發(fā)展部賦能處處長、數字化運營專家、資深品牌架構師、世界500強中國大區(qū)營銷總監(jiān)
數字化賦能模型是線上線下是打通貫穿的全鏈條運營系統(tǒng)，包含營銷賦能、供應鏈賦能、管理賦能。線上部分，通過增加整體的拓客路徑、全網觸達，提升流量，針對所有到門店來的客戶做精準化的大數據分析，精準營銷，以承載和運營流量；線下采用跨界異業(yè)聯(lián)盟，打造新的消費場景，讓茶館不止于“茶”。通過會員體系搭建，對人群做精準的會員畫像、精準的營銷、定向的方式、大數據的分析，最終將流量池沉淀到我們的私域社群，再通過私域社群做相應的營銷動作，最終達到增加拓客半徑、提高消費頻率、增加客單價、降本、增值的效果。
宣發(fā)環(huán)節(jié)
今年是《茶館等級劃分與評定》國家行業(yè)標準發(fā)布十周年，第五屆中國茶館業(yè)大會秘書長馬妍妍做茶館辦十周年慶交流大會宣發(fā)演講。這不僅是對過往輝煌十年的深情回顧，更是對未來無限可能的展望與啟航。
? 第五屆中國茶館業(yè)大會秘書長馬妍妍宣發(fā)演講
沙龍對話
#議題：茶館業(yè)經營管理模式的創(chuàng)新與優(yōu)化#
主持人：童亞圣
獨立茶人、茶產業(yè)短視頻直播專家
對話嘉賓：陳浩
天月茶書院創(chuàng)始人、院長
Q：如果這個主理人是一個純小白，你會有什么樣的問題先入為主跟他去溝通？如果這個主理人是一個老手，但是他有點疲憊了，怎么去溝通最開始的問題？
答：產品，可以看看茶博會有多少產品，誰都可以選，但是經驗是唯一的，它是無法被復制的，所以我們現(xiàn)在整體渠道的方式是賣解決方案，就是培養(yǎng)你這個小白成為一個合格的主理人，送產品。對于一個老手來講，把以前繁雜的或者不順的思路理順。
Q：我們在做線上經濟的時候在打標簽，我們吸引的人群和我們的標簽是否顯示明顯化這個特征？線上有沒有動作？
答：茶館行業(yè)分兩個派，一個叫流量派，一個叫復購派，流量就是拉新的，復購就是讓你不停地來的。我是復購派。茶館業(yè)需要解決兩個東西：第一個就是空間美學的問題，空間本身就是產品；二是在于深度服務，茶館創(chuàng)造了一個很長的服務周期，在這期間，茶藝師、主理人是有很多時間和客戶發(fā)生粘性的。
對話嘉賓：余映豐
鳳凰單叢非遺傳承人、樅馫茶業(yè)品牌創(chuàng)始人、茶館辦潮州秘書處秘書長
Q：現(xiàn)在是單叢茶的風口，怎么才能抓住風口起飛？
答：目前鳳凰單叢在茶這個領域里頭是熱度比較高的，包括線下也好，線上也好，數據上來說都是上升的趨勢，越是在這樣的情況下，我們越要去把控好品質，做好我們的出品，把我們的文化、把我們的服務做得更細致一些，這樣才能夠讓我們產品賣向全國各地。
Q：如何讓網紅打卡點更加地擴出去？
答：我覺得從線上做一個引流，最主要的核心文化，有了文化才有靈魂，也有了亮點，也能吸引人，線下把文化做好、把服務做好，這樣我們才能夠沉淀更多的客戶或者說我們在整個行業(yè)美譽度。
對話嘉賓：黃淦湖
大茶園茶館運營事業(yè)部總監(jiān)
Q：怎么樣把茶館和高標準服務做非常好的鏈接？
答：首先我們要把高標準的茶事服務的經驗、流程、標準放在茶館里面去。另外，服務好客人的同時，我們把我們的專業(yè)，茶的美學、茶藝表演呈現(xiàn)出來。
Q：整個空間的服務最重要的是茶師，還是茶主理人，還是空間和整個空間的美學，跟主理人是一起的？
答：我覺得都要有，重點全部的茶藝師都要把我們服務的標準做好，所以我們也建立了高標準的服務體系、服務標準流程。
對話嘉賓：李宗舜
燕語茶業(yè)營銷總監(jiān)
Q：您現(xiàn)在進入這個行業(yè)已經有多少年了？覺得茶是科學還是玄學呢？
答：我2013年畢業(yè)，到現(xiàn)在已經11年了。我可能不太喜歡玄學這個詞，我更喜歡文化這個詞吧，就是“科學+文化”，我很喜歡那本書——《喬布斯傳》，就像喬布斯做蘋果的時候，其實他有去東方做禪修的經歷，所以他做出來極簡的風格，一方面是科學的，一方面也有一些文化屬性的部分。所以我覺得對我來說，茶就是“科學+文化”這樣的一個結合。
Q：燕語為什么以視頻號為主？因為你們受眾群體的年齡決定的，還是喜好，還是標簽？
答：因為微信體系是基于社交的，比較契合茶或者茶館行業(yè)的。年齡可能是一方面，主要還是因為社交屬性，茶跟社交屬性還是分不開。我們是以視頻號為主，其他的為輔，大眾點評和美團這些對于門店來講都是必備的。
對話嘉賓：黃俊
悅舍美學創(chuàng)始人
Q：對線上經濟的有什么看法？
答：我比較認可的是談線上必然是談線下本質、實質，茶館經營大部分是社交、商務屬性，有兩樣經營如果能夠去獲得認可的話，不妨一試。一個是家庭美育，家庭，家人愿意去茶館喝茶，而不是去吃飯，另一個是自我療愈，一個人去喝茶。把茶的文化、茶的美，能夠形成人與茶之間的感受去宣導，挖掘其中能夠引起共鳴的內涵。
頒獎環(huán)節(jié)
大會頒發(fā)中國星級茶館評審員、茶館主理人、2024大灣區(qū)優(yōu)秀代表茶館等獎項，為茶館業(yè)高質量發(fā)展樹立了典型標桿。
▼中國星級茶館評審員/茶館經理人（廣東、廣州）
▼2024大灣區(qū)優(yōu)秀代表茶館
▼華巨臣廣州茶博會2024年度接待示范茶館
權威發(fā)布
至此
2024中國（大灣區(qū)）茶館業(yè)交流會圓滿落幕！
組織機構
指導單位
商業(yè)飲食服務業(yè)發(fā)展中心茶館行業(yè)辦公室
主辦單位
商業(yè)飲食服務業(yè)發(fā)展中心茶館行業(yè)辦公室廣東秘書處
華巨臣廣州茶博會
承辦單位
廣州市華巨臣文化傳播有限公司
支持單位
商業(yè)飲食服務業(yè)發(fā)展中心茶館行業(yè)辦公室廣州秘書處
深圳秘書處
東莞秘書處
潮州秘書處
合作單位
燕語茶館
瀾滄古茶(中大旗艦店)
大茶園茶館(珠江新城店)
小茶閑舍
翁暖文化
贊助單位
太樾
